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Pinot Grigio Doc Venezia - Ai Galli

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Annata: 2020
Abbinamenti: Antipasti di terra, Primi di pesce, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio10-12° C.
Conservazione2 / 3 anni
ZonaPramaggiore, vigneti di proprietà.
Altitudine25-40 m s.l.m.
TerrenoMedio impasto, argilloso.
AllevamentoSylvoz.
Densità d'impianto3.800 ceppi per ettaro.
VendemmiaPrima decade di settembre.
VinificazioneOttenuto dalla vinificazione in bianco delle uve mediante pressatura soffice. Il mosto non rimane a contatto con le proprie bucce, dalle quali acquisirebbe il loro caratteristico colore ramato. Dopo una soffice spremitura il mosto così ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio dove, alla temperatura controllata di 18-20 °C, con l’ausilio di lieviti altamente selezionati, completa la fermentazione nell’arco di 10 giorni.
AffinamentoLa maturazione avviene per alcuni mesi a contatto con la propria feccia nobile in serbatoi di acciaio sino al momento dell’imbottigliamento, per poi riposare in bottiglia per i due mesi successivi.
Altre curiosità

Colore giallo paglierino brillante. Si propone al naso con un profumo intenso e pulito: accanto alle classiche note di pera e mela golden emergono eleganti note floreali ed agrumate. Gusto pieno, intenso e di grande equilibrio accompagnato da una fresca ed elegante mineralità.