Rosé Brut - Ai Galli
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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti piccanti, Piatti speziati
Gradazione: 11,5%Vol.
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Premi e punteggi
93 punti Luca Maroni2 Stelle Veronelli3 Viti Vitae AIS3 Grappoli Bibenda3 stelle Vini Buoni d’ItaliaScheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 6-8° C. |
| Conservazione | 1 / 2 anni |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona | Veneto Orientale. |
|---|---|
| Altitudine | 25-40 m s.l.m. |
| Terreno | Medio impasto, argilloso. |
| Spumantizzazione | Metodo Charmat. |
| Vinificazione | Ottenuto dalla vinificazione in rosato delle uve, con breve macerazione a temperatura controllata per un Massimo di 36 ore. Trascorso tale periodo, dopo pressatura soffice il mosto torbido viene lasciato decantare a freddo. Il mosto così ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio dove, alla temperatura controllata di 18-20 °C, con l’ausilio di lieviti altamente selezionati, completa la fermentazione nell’arco di 12 giorni. Il vino “base” viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti attivi, ad una temperatura controllata di 14-16 °C. Raggiunta la sovra pressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico |
Altre curiosità
Vino vivace dal bel colore rosato con luminose “nuance” di buccia di cipolla. Profumo fresco e vinoso, sapore brioso che ricorda la mela e l’albicocca.